Vegane Schoko- Birnen- Muffins

Am Wochenende gab es zum Nachmittagskaffee Schoko- Birnen- Muffins. Ich liebe die Kombination Birne mit herber Schokolade. Mjamm, mjamm!

Zutaten für ca. 9 Muffins:

• 200g Dinkelvollkornmehl
• 100g Rohrohrzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 TL Weinstein- Backpulver
• 1 EL Kakao
• Prise Salz
• 125ml Sojamilch
• 125ml Öl
• 1 Birne
• vegane Schokotropfen, z.B. von Ruf

Zubereitung:

1. Zuerst die trockenen Zutaten miteinander vermischen.
2. Sojamilch und Öl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
3. Birne in kleine Stückchen schneiden und zusammen mit den Schokotropfen unter den Teig heben.
4. Teig in die Muffinform füllen und im Ofen bei 200°C für ca. 20 Minuten backen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!