Kartoffeln mit Spargel und Soße

Am Wochenende probierten wir den ersten Spargel der Saison und zwar nach einem Rezept aus „Vegan kochen für alle„.

Zutaten für die Soße:

• 1 EL Pflanzenmargarine (oder Öl)
• 10 g Mehl
• 100ml Gemüsebrühe
• 100ml Sojasahne
• 1 EL Weißwein
• 1/2 TL Senf
• Kurkuma
• Cayennepfeffer
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Margarine in einem Topf erhitzen und mit dem Mehl eine Mehlschwitze zubereiten.
2. Die Gemüsebrühe und Sahne unter ständigem Rühren dazugeben.
3. Weißwein und Senf unterrühren und nach Gewürze nach Belieben hinzufügen.
4. Vorsichtig aufkochen lassen und nochmals abschmecken.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!