Letzte Woche wurde der Geburtstag des Liebsten ordentlich gefeiert und damit die Partygäste nicht hungern mussten, gab es als Häppchen Pizzasemmeln. Früher mit ordentlich Schinken, Salami, Käse und Mayo bepackt, wurden sie dieses Mal ohne Tierleid gemacht und wurden sehr schmackhaft!
Zutaten für 10 Semmeln:
- 10 Semmeln nach Belieben
- 500 g Räuchertofu
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 kleine Dose Pilze
- 2 – 3 Gewürzgurken
- 1 Glas vegane Mayonaise
- 2 – 3 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Paprika
- nach Belieben: Wilmersburger Pizzaschmelz
Zubereitung:
- Räuchertofu, Paprika, Pilze und Gewürzgurken klein schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Mayonaise und das Tomatenmark (ggf. auch den Pizzaschmelz) unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Nun die Semmeln halbieren und darauf jeweils 1 – 2 Esslöffel der Masse verteilen.
- Für ca. 10 Minuten bei 180° C Ober-/ Unterhitze backen.
- Die Pizzabrötchen können wunderbar in der Hand gegessen oder aber auch mit einem gemischten Salat gereicht werden.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
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