Die einen lieben sie, die anderen hassen sie: die rote Bete. Ihr erdiger Geschmack und die knallig rote Farbe sind schon sehr besonders!
Ich liebe den Geschmack von roter Bete und habe heute eine farbenfrohe Suppe gekocht, die uns gut wärmte.
vegane Rote Bete Suppe mit knusprigem Pumpernickel
Man will es fast nicht aussprechen, aber der Sommer ist vorüber. Doch das muss keinesfalls schlecht sein, denn schließlich könnten wir noch einen grandiosen Spätsommer haben, der von einem goldenen Herbst abgelöst wird.
Kulinarisch finde ich den Spätsommer und Herbst gar nicht mal so doof, denn Kürbisse, Kohl, Äpfel und Zwetschgen mag ich eigentlich ganz gern! Mit Zwetschgen backe ich unglaublich gern, weil die sich so gut mit Gewürzen kombinieren lassen.
Doch bevor das Rezept kommt, noch eine Frage: Wusstest du, dass die Zwetschge und Pflaume nicht das selbe ist? Die Zwetschge ist eine Unterart der Pflaume mit länglicher Form, blau-violetter Farbe und gelb-grünlichem Fruchtfleisch.
Nun aber zum Rezept:
veganer Zwetschgenkuchen mit Thymian
Bin ich mit meinem Sohn unterwegs, habe ich immer Snacks dabei. Allerdings nur für ihn! Da starre ich doch gelegentlich neidisch auf seine Knusperbox mit Hirsebällchen, Dinkelbrezen und Grissini. Obwohl ich kein großer Fan von seinen trockenen Snacks bin.
Also stellte ich mich heute mal wieder in die Küche, um etwas Neues für mich auszuprobieren. Heraus kamen frische und fruchtige Bliss Balls, die ich ab sofort immer in der Tasche dabei haben werde. Die kleinen Bällchen liefern mit die nötige Energie, um unseren Wirbelwind hinterher rennen zu können oder einfach für meinen süßen Zahn.
vegane Aprikosen Bliss Balls
Ach Leute, ich bin ein Fan von Quiche! Nicht nur, weil sie auch vegan super schmeckt und einfach zu machen ist, sondern weil ich sie am nächsten Tag mit in die Arbeit nehmen kann.
Bei uns bleibt nämlich gut die Hälfte der Quiche übrig und sie schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar. Jetzt in der Sommerzeit bin ich eh froh um jedes To Go – Rezept, denn da verbringe ich am liebsten die Zeit draußen und stehe nicht gern in der warmen Küche.
Was sind denn eure liebsten To Go – Rezepte?
vegane Quiche mit Spiinat und Pilzen
Heute ist schon der vierte Muttertag, den ich als Mama erlebe. Und zum vierten Mal ist mir dieser Tag total egal. Für mich steht Muttertag auf der selben Stufe wie Valentinstag und außer Blumenhändler hat wohl keiner was davon ;-)
Am Wochenende, meistens Sonntags, ist bei uns oft Familientag. Egal, ob wir den gemütlich daheim verbringen oder ich meine Eltern besuche. Am Nachmittag darf dann kein Kuchen fehlen!
Daher wurde gestern Kuchen gebacken. Da Rhabarber gerade Saison hat, habe ich den schnellen Rührkuchen mit Rhabarber verfeinert. Aber du kannst auch jedes andere Obst nehmen! Der Kuchen wird sehr saftig, was ich aber total gerne mag.
veganer Rhabarberkuchen
Made with in Augsburg