Rezepte

Winterlicher Rohkostsalat mit Orangendressing

10. Dezember 2014

Hier geht seit Tagen alles drunter und drüber, denn der kleine Mann hat sich die Windpocken eingefangen. Diese kleinen, lästigen Pusteln ärgern das Baby ganz schön und somit wird uns als Eltern alles abverlangt. Damit wir nicht auch durch irgendwelche Bakterien oder Viren ausfallen und vollen Einsatz leisten können, muss viel Obst und Gemüse her. Gestern Abend gab es einen Rohkostsalat mit einem winterlichen Dressing:

Winterlicher Rohkostsalat mit Orangendressing

Winterlicher Rohkostsalat mit Orangendressing

Zutaten für 2 Personen:

  • 3 violette Karotten
  • 1 Knolle frische Rote Beete
  • 1 Apfel
  • 1 Hand voll Walnusskerne
  • Saft einer halben Orange
  • 3 EL Rapsöl
  • Salz, Pfeffer
  • Prise Zimt

Zubereitung:

  1. Karotten gründlich waschen und Rote Beete schälen (Handschuhe schützen dabei vor Verfärbungen).
  2. Karotten, Rote Beete und Apfel raspeln und in einer Schüssel miteinander vermengen.
  3. Für das Dressing Saft der Orange mit Rapsöl, Salz & Pfeffer und der Prise Zimt verrühren.
  4. Dressing und Walnusskerne über dem Salat verteilen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen!

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