Bratäpfel mit veganer Vanillecreme

Noch so ein süßer Gaumenschmaus in der Winterzeit: Bratapfel. Säuerlicher Apfel mit süßer Füllung und knackigen Nüssen – so lecker!

Vielleicht auch ein passendes Rezept für die Feiertage?

Bratapfel mit veganer Vanillecreme

Für 4 Personen:

• 4 säuerliche Äpfel
• 80g Marzipan Rohmasse
• 40g getrocknete Cranberries
• 4 TL Erdnussbutter
• Saft von 1 Zitrone
• 4 EL Orangensaft
• 4 EL Mandelsplitter
• 1 Päckchen Vanillepulver
• 200g Sojajoghurt natur (ungesüßt)
• 1 EL Sojadrink
• 1 TL Agavendicksaft

Zubereitung:

1. Äpfel waschen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen.
2. Je 20g Marzipan Rohmasse mit 10g Cranberries vermischen, zu einer Rolle formen und in die Äpfel stecken.
3. Je 1 TL Erdnussbutter darauf geben.
4. Die Äpfel in eine Auflaufform setzen und mit Zitronensaft und Orangensaft begießen.
5. Für ca. 30 Minuten bei 180°C im Backofen backen.
6. Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Fett anrösten und über die Bratäpfel geben.
7. Für die Vanillecreme Sojajoghurt mit Vanillepulver, Pflanzendrink und Agavendicksaft verrühren.
8. Auf einem Teller Vanillecreme streichen, den warmen Bratapfel darauf setzen und mit Mandelsplitter garnieren.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!

Der Beitrag erscheint auch im Twoodledrum Adventskalender! Vielen lieben Dank, Carola, dass ich mitmachen durfte!