Oh ja, dieses Gericht schmeckt nach Sommer! Risotto mit frischer Zucchini und aromatischen, getrockneten Tomaten erinnern an den letzten Italienurlaub. Fehlen eigentlich nur noch der Blick auf das Meer und eine leckere Flasche Rotwein…
Doch zurück zur Realität! Denn der Hunger ist groß und die Zeit knapp im schwülen Bayern. Zum Glück wanderte beim letzten Einkauf eine Packung Risotto in die Einkaufstasche und in der Gemüsekiste lagen Zucchini. Das Essen war schnell zusammen gerührt und schmeckte allen (auch dem Baby) hervorragend! Also ran an den Kochtopf!

veganes Tomaten – Zucchini – Risotto






