Im Moment geht es hier leider ein wenig ruhiger zu, da ich noch vor Semesterbeginn drei Prüfungen, ein Exposé und eine Hausarbeit bewältigen muss. Doch bevor es hier mit Lernen weitergeht, wünsche ich euch allen noch frohe Ostern!
Auf dieses Rezept hat mich meine Mama gebracht, da sie es heute aus ihrem neuen vegetarischem Kochbuch ausprobiert hat. Da es schon seit langem keine Spätzle mehr gab und ich auch noch nie eine vegane Version davon gegessen hatte, wurde in der Küche etwas herumexperimentiert und dabei kam dieses leckere Gericht heraus:
Zutaten für 2 Personen:
- 300g Mehl
- 3 EL Sojamehl
- etwa 300ml lauwarmes Wasser
- 1 rote Zwiebel
- 5 braune Champignons
- etwas Weißwein
- 125ml Sojasahne
- Salz, Pfeffer
- frische Petersilie
Zubereitung:
- Mehl und Sojamehl miteinander vermischen, langsam das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem zähen Teig kneten. Etwas ruhen lassen.
- Salzwasser für die Spätzle zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Champignons klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Champignons anbraten und mit Weißwein ablöschen.
- Sojasahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße köcheln lassen.
- Teig in den Spätzlehobel geben und in das kochende Salzwasser hobeln. Sobald die Spätzle oben schwimmen, sind sie fertig. Die fertigen Spätzle absieben und gut abtropfen lassen.
- Soße über die Spätzle geben und mit frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
Während der veganen Woche bei Biodeals holte ich mir einen Gutschein für den Rohkostversand PureRaw, da die momentane Rohkost- Begeisterung auch an mir nicht spurlos vorbeizog. Nach langem Durchforsten des Angebots hatte ich mich für diese drei Dinge entschieden:
Carobpulver: Aufgrund des fruchtig- karamelligen Aromas kann es zum Süßen verwendet werden. Es ist sehr fettarm und frei von anregenden Substanzen, wie Koffein und Theobromin.
Spirulina Pulver: Spirulina ist ein Mikroalge und sehr reich an Vitaminen und Mineralien. Es schlägt jedes Gemüse und tierisches Produkt in Bezug auf seine Nährstoffe!
Chia- Samen: Haben einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen, Mineralien, sowie Antioxidantien.
Als Geschenk gab es eine Probepackung Makao- Trinkmischung , die verdammt lecker war!
Am nächsten Morgen habe ich dann gleich mal ein bisschen Spirulina- Pulver in meinen grünen Smoothie gemacht, der danach so richtig grün aussah, aber immer noch gut schmeckte:
Heute ist mein Geburtstag und dieses Jahr gibt es vegane Karotten- Muffins. Das Rezept habe ich von hier und den Teig einfach in Muffinförmchen gefüllt. Die Marzipankarotten sind leider nicht vegan, aber auf die Schnelle habe ich leider keine anderen gefunden. Vor dem Verzehr kommt die Karotte natürlich wieder weg ;)
Heute Abend wird dann mit den Freunden gefeiert, gelacht und getanzt und morgen Vormittag geht´s dann nach Hause zur Familie, um Omas Geburtstag zu feiern. Aber bis dahin wird sich jetzt auf den Balkon gesetzt und ordentlich Sonne getankt. Habt einen schönen Tag!
Bei A Very Vegan Life bin ich auf diesen Filmtipp gestoßen und muss ihn unbedingt weiterempfehlen! Bis zum 31.3 könnt ihr euch bei hungryforchange.tv den Film kostenlos ansehen. Zwar wird mit einigen amerikanischen Klischees gearbeitet, aber dennoch zeigt er gut auf, wie abhängig wir von Zucker und Fast Food sind und nicht erkennen, was unserem Körper wirklich gut tut.
Hier der Trailer:
