Heute zum Weltvegantag gibt es ein saisonales und regionales Essen. In unserer Biokiste waren ein paar Knollen rote Bete und bei Herbstwetter ist ein deftiges Risotto, was sich fast von alleine kocht, perfekt! Das Risotto besteht aus Gerstengraupen, roter Bete und mit Kümmel mariniertem Naturtofu:
veganes Graupenrisotto mit roter Beete und mariniertem Naturtofu
Ach herrje, heute geht es gleich mit Superfoods weiter! Das scheint wirklich ein beliebtes Thema hier zu sein! Ich habe dieses Mal Bio Acai – Pulver und Bio Criollo Kakaonibs von Terra Elements aus München getestet.
Im Test: Bio Acai – Pulver von Terra Elements
Acai – Beeren weisen einen hohen Anteil an Antioxidantien, Vitaminen, Mineralstoffen und pflanzlichen Ballaststoffen auf. Das dunkelviolette Pulver ist gefriergetrocknet und eignet sich gut in Säften, Smoothies und für Müsli. Am besten schmeckt mir das Pulver, wie Terra Elements es empfiehlt: 1 Teelöffel täglich in ein Glas mit halb Wasser halb Apfel- oder Orangensaft auflösen. Mit der Kombination von Vitamin C fällt es dem Körper leichter, den hohen Eisengehalt des Pulvers zu verwerten.
Bei einer Tombola im letzten Jahr habe ich dieses farbenfrohe Kochbuch gewonnen (sogar mit persönlicher Widmung vom Autor Surdham Göb!). Seltsamerweise stand es fast unberührt eine ganze Weile im Regal herum, was ganz schön fatal war, denn es enthält fantastische Gerichte!
Lesestoff: Vegane Superfoods
In Zukunft werde ich hier mehr über faire, ökologische und vegane Mode schreiben. Dieses Thema ist nicht nur brandaktuell, sondern liegt mir sehr am Herzen. Denn auch außerhalb der Küche kann man viel für Mensch, Tier und Umwelt bewegen. Was genau, lest ihr in den nächsten Abschnitten:
faire Mode
Kleidung sollte nicht nur fair gehandelt, sondern auch fair produziert werden. In der Textilbranche muss unbedingt ein Wandel geschehen, damit die Arbeiter dort unter menschenwürdigen Arbeits- und Lebensbedingungen existieren können. Leider herrscht oftmals viel zu wenig Transparenz, um als Verbraucher ein eindeutiges Bild der Herstellungsprozesse gewinnen zu können. Dennoch können hier einige Siegel helfen:
Seit 2011 bereichert uns Sophia auf ihrem Blog mit leckeren veganen Rezepten und organisiert in vielen Großstädten vegane Dinnerabende. Nun hat sie ihre farbenfrohen Gerichte in einem Kochbuch veröffentlicht: „Sophias vegane Welt„*. Dieses stellte sie gestern Abend in München vor, was Viktor und ich uns nicht entgehen ließen.
Unterwegs in München: Buchvorstellung von „Sophias vegane Welt“
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