Auf ihrem Blog Glücksgenuss teilt Daniela ihre raffinierten und veganen Rezepte, die alle wundervoll fotografiert sind. Da läuft einem doch glatt das Wasser im Mund zusammen! Mitte letzten Jahres brachte sie ihren entzückenden Sohn Noah Joel zur Welt und beantwortete mir ein paar Fragen zu ihrer veganen Schwangerschaft.
Vegane Schwangerschaft: Daniela und Noah Joel
Oh je, meine Neujahrsvorsätze habe ich wohl umsonst aufgeschrieben und hier veröffentlicht. Denn bisher habe ich nichts davon eingehalten – gar nichts! Seit Jahresbeginn wird irgendwie gekränkelt, also von Quality – Time und mehr Bewegung keine Spur und mehr denn je habe ich Lust auf Zucker. Letzteres würde ich gerne auf´s Stillen schieben!
Da die regionale Biokiste mal wieder unzählige Kilos Äpfel enthielt, gab es einen wunderbar fruchtigen Apfelkuchen mit knusprigen Walnüssen oben drauf:
veganer Apfelkuchen mit in Ahornsirup karamellisierten Walnüssen
Wie ihr wisst, muss das Kochen hier meistens schnell gehen. Viktor ist nun seit einigen Wochen so mobil und neugierig, so dass alles beklettert und auseinander genommen wird. Puh, das kann ganz schön anstrengend sein! Er isst nun auch ganz fleißig mit und liebt Nudeln, denn die kann er sich genüsslich nacheinander in den Mund stopfen oder auch durch den Raum werfen!
In der letzten Gemüsekiste waren jede Menge Austernpilze und ich habe lange überlegt, was ich damit kochen könnte. Mir fiel nur immer wieder eine Pastapfanne ein, aber ist das nicht irgendwie langweilig? Ganz und gar nicht! Geschmacklich war die Pastapfanne mit Austernpilzen top und auch schnell zubereitet – also was will man mehr?
vegane Pastapfanne mit Austernpilzen
Am Wochenende waren wir endlich einmal wieder mit Freunden Frühstücken bzw. Brunchen. In Augsburg gibt es da zum Glück immer mehr Möglichkeiten!
Wir haben uns im Henry´s Coffee verabredet, das ist eine Kaffeehauskette in Augsburg und Ulm. In Augsburg gibt es ungefähr schon seit 1,5 Jahren eine vegane Speisekarte. Kaffeespezialitäten mit Pflanzendrinks gibt es natürlich auch.
Unterwegs in Augsburg: Vegane Speisekarte im Henry´s Coffee
Selbstgemachte Geschenke sind doch die besten Geschenke oder nicht? Deshalb habe ich mich für Weihnachten an ein veganes Chutney probiert. Chutneys haben ihren Ursprung in der indischen Küche und zeichnen sich durch ihre wilden Geschmacksrichtungen aus. Meistens schmecken sie süß – sauer und würzig. Sie haben eine geleeartige Konsistenz, aber enthalten oft noch grobe Frucht- oder Gemüsestückchen.
veganes Granatapfel – Birnen – Chutney
Made with in Augsburg