Rezepte

Veganes Grillvergnügen

2. Juli 2013

Endlich lässt sich die Sonne wieder blicken und man kann das Essen gemütlich auf dem Balkon genießen. Dieses Jahr habe ich auch schon zweimal gegrillt und ich muss zugeben, dass mir veganes Grillen um einiges besser schmeckt!

Als Beilage probiere ich gerne:

  • Salate, wie diese hier und hier
  • Dips
  • verschiedenes Gemüse, wie Zucchini, Paprika und vieles mehr!
  • Baguette
  • Kräuter- oder Knoblauch“butter“ (am liebsten zimmerwarme Alsan mit frischen Kräuter vermischen – fertig!)

Auf den Grill kommen:

  • selbstgemachte Tofu – Gemüse – Spieße (versucht auch mal Tofu mit Geschmack!)
  • Grillangebot von Wheaty (gibt´s z. B. im Basic Bioladen oder in verschiedenen Onlineshops)
  • selbsteingelegte Seitan – Schnitzel
  • verschiedenes Gemüse, wie Kartoffeln, Zucchini und vieles mehr!

Na, hast Du jetzt auch Lust auf Grillen bekommen? Falls Dir immer noch ein paar Anregungen fehlen, empfehle ich das Buch „Vegan Grillen“ vom Pala Verlag. Hier findest Du meine Rezension.

Leben

Ankündigung: Shorty Vegan Guide

28. Juni 2013

Du hast Interesse am Veganismus oder ernährst dich sogar schon vegan, doch hörst immer wieder Fragen, wie „Was kannst Du denn da noch essen?“, „Trägst Du denn dann noch deine Lederschuhe?“ und „Kannst Du überhaupt noch auswärts essen gehen?“?

Damit es Dir mit dem Einstieg in eine vegane Lebensweise nicht allzu schwer fällt und Du nicht das Gefühl bekommst, den Überblick zu verlieren, haben sich  BloggerInnen aus Deutschland und Österreich zu einem Vegan Blogger Collective zusammen geschlossen und einen tollen Shorty Vegan Guide erstellt.

Ab 02. Juli bekommst Du zweimal pro Woche zu unterschiedlichen Themenbereichen des Veganismus Artikel zu lesen und hast die Möglichkeit, richtig tolle Gewinnpakete aufzustauben. Den gesamten Guide kannst Du dir anschließend als PDF – Datei herunterladen.

Die Artikel des Shorty Vegan Guides findest du bei:

Und natürlich auch bei mir

Ab jetzt vegan

Also, sei gespannt und lasse dich überraschen! Gerne kannst Du auch auf unserer Facebook – Seite vorbeischauen, die wir für Austausch, Informationen, Anregungen und Kritik erstellt haben.

Rezepte

Sonntagssüß: Brownie – Erdbeer Schichtdessert

16. Juni 2013

Nicht alles läuft in der Küche nach Plan. Eigentlich hatte ich für heute vegane Brownie – Erdbeer Spieße geplant, doch leider bröselten die Brownies zu sehr. Ob ich wohl zu ungeduldig war und der Teig noch nicht fest genug? Keine Ahnung, denn ich habe dann einfach improvisiert und herausgekommen ist ein sommerliches Brownie – Erdbeer Schichtdessert:

Zutaten für 1 Brownieblech (ca. 22 cm x 22cm):

  • 300 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 75 g Kakao – Pulver
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml neutrales Öl (z.B. Sonneblumenöl)
  • 250 ml Wasser
  • 100 g Zartbitter Schokolade
  • Zartbitter Schokoraspeln (z.B. von RUF)

Zubereitung:

  1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
  2. Schokolade fein hacken und dazugeben.
  3. Danach Öl und Wasser unterrühren bis ein zäher Teig entsteht.
  4. Backform einfetten und den Teig glattstreichen.
  5. Schokoraspeln darauf verteilen.
  6. Bei ca. 175 °C für 30 – 40 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen!)
  7. Auskühlen lassen!

Weiter Zutaten für ein Schichtdessert:

  • Sojajoghurt natur oder Vanille
  • Erdbeeren

Zubereitung:

  1. Zuerst den Brownie – Teig in ein Glas bröseln.
  2. Danach eine Schicht Sojajoghurt und wieder Teig.
  3. Erdbeeren waschen, halbieren und auf den Teig geben.
  4. Mit einem Klecks Joghurt abschließen und eine Erdbeere daraufsetzen.
  5. Kurz kühlen und genießen!

Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es Euch schmecken!

Rezepte

Vegane Kohlrabi – Schnitzel

11. Juni 2013

Eigentlich wollte ich schon längst von meinem Ausflug zum Veggie Straßenfest nach Nürnberg berichten, aber das Ende des Semesters, also Prüfungszeit, steht an und somit sind mal wieder lange Uni – Tage und Lernen angesagt.
Doch gutes Essen darf dabei nicht fehlen, deshalb wurden am Wochenende vegane Kohlrabi – Schnitzel mit Ofen – Potatoes und Zaziki ausprobiert:

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Rezepte

Pasta mit Fenchel – Tomaten – Soße

11. Mai 2013

Die Fenchelknolle ist so ein Gemüse, das ich erst durch das vegane Kochen entdeckte. Davor wusste ich nicht, was man damit überhaupt zubereiten kann! Der Fenchel verleiht dem Essen nicht nur einen tollen Geschmack, sondern tut auch dem Magen- und Darmtrakt gut!
Nun ist er nicht mehr wegzudenken aus der Küche und kommt in der Herbst- und Wintersaison immer mal wieder auf den Teller oder sogar in den Smoothie. Letzte Woche verfeinerte ich mit Fenchel eine einfache Tomatensoße:

Zutaten für 1 Portion:

  • 120g Pasta
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Fenchelknolle
  • 150g gestückelte Tomaten
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  2. In der Zwischenzeit die Fenchelknolle klein schneiden und in erhitztem Öl in einer Pfanne andünsten.
  3. Knoblauchzehe auspressen und unterrühren.
  4. Nun die gestückelten Tomaten dazugeben und für 2 – 3 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Agavendicksaft, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Abgetropfte Pasta mit in die Pfanne geben und gut verrühren.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!